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辟谣|传致癌“糖精枣”卷土重来 危言耸听还是确有其事?

2019-11-07 16:03:51   来源:八马网   阅读:369


最近,一些微信公众号发布了标题“央视曝光:不管这枣多甜多红,都不要买。太可怕了!据报道,海南已经重现了致癌的“糖精日期”。这个约会真的卷土重来了吗?真的致癌吗?

假冒:刘邵伟,宾夕法尼亚州立大学食品科学博士

事实上,出版商断章取义地引用了2015年10月5日在“焦点访谈”栏目播出的节目《枣甜得让人无法防范》,真实再现了海南食品药品监督管理局成功跨省调查“糖精枣”案的全过程。

回到糖精枣本身,它的关键成分之一是糖精钠,糖精钠是一种合成甜味剂,常用于食品工业。它是一种非糖类物质,甜度约为蔗糖的300 ~ 500倍。除了产生甜味,它没有营养价值。糖精枣被非法商贩处理致癌吗?需要理解以下三点:

首先,糖精钠是一种合法的食品添加剂,糖精枣超出了这种食品添加剂的使用范围。根据中国国家食品安全标准《食品添加剂使用标准》(gb2760-2014),新鲜水果不包括在糖精钠的允许范围内。

其次,糖精钠的摄入受到严格控制。过量摄入会造成一定的伤害。“糖精枣”中的糖精钠是否会渗入枣浆取决于浸泡时间的长短。一般来说,糖精钠浸泡红枣的量不大,而且量大会有苦味。腌制的枣子可能味道不好。

第三,国际癌症研究所没有确定糖精钠是致癌物。制定食品添加剂国家标准的最初目的之一是限制食品添加剂中所列物质的使用,以确保其安全使用。

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